I pomodori sono un elemento inscindibile della cucina italiana e della cultura sociale.
Ci sono circa 300 diverse varietà di pomodori coltivate in Italia, il che sottolinea la loro importanza nella gastronomia locale.
Le varietà di pomodori più popolari sono:
Lampone, San Marzano, prugna, ciliegino, cuore di bue e Oxheart.
I pomodori sono un elemento inscindibile della cucina italiana, della cultura sociale e dell’identità degli italiani, anche se contrariamente alla convinzione comune, non provengono dall’Italia, né dall’Europa.
Storia del pomodoro.
Il pomodoro ha origine dall’America, precisamente dalle regioni dell’attuale Messico, Ecuador, Bolivia e Peru. Inizialmente, i pomodori avevano un colore dorato e erano molto apprezzati dagli Aztechi e dagli Inca.
In Europa, gli Spagnoli importarono i pomodori solo nel XVI secolo, e arrivarono nelle terre dell’odierna Italia nel 1503 durante la spartizione del Regno di Napoli da parte di Francia e Spagna.
I pomodori sono utilizzati in molte tradizionali pietanze italiane, come gli spaghetti alla puttanesca, la bruschetta o la caprese, grazie al loro gusto unico, alla succosità e alla versatilità. I pomodori aggiungono a questi piatti un aroma intenso e una ricchezza di sapore.
Lampone
Pomodoro di piccola città, succoso e dal gusto intenso e aromatico.
San Marzano
Pomodoro lungo e carnoso, spesso utilizzato per la produzione di salse grazie al suo basso contenuto di acqua e al suo gusto eccezionale.
Prugna
Pomodori lunghi e stretti dal gusto intenso, ideali per la cottura e la conservazione.
Ciliegino
Piccoli pomodori rotondi, dolci e succosi, spesso consumati crudi in insalate o come snack.
Cuore di bue
Grande pomodoro carnoso dal gusto intenso, ideale per essere affettato per insalate e panini.
Oxheart
Pomodoro a forma di cuore, succoso e aromatico, spesso utilizzato per la produzione di conserve e salse.